厨房衛生マネージメント(HACCP・ハサップ)

全飲食店に導入義務化が決定したHACCP(ハサップ)もダスキンにお任せください！

2021年までに食品等事業者(飲食店)にHACCP(ハサップ)を導入することが義務化されました。HACCPとは「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」という言葉の略語で、食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のこと。何をすべきか分かりやすくご説明させていただきます。

※ハサップに精通したダスキンハイジーンマスターの有資格者がHACCPのご説明と何をすべきかのご提案をさせていただきます。